باقلوای خانگی
مواد لازم (برای ۱۰ نفر):
آرد ا کیلوگرم
تخم مرغ ۴ عدد
آب ا ليوان
مغزگردوی آسیاب شده ۲لیوان
نمک به مقدار لازم
مواد لازم برای شربت :
شکر 5/1 کیلوگرم
آب 5 لیوان
آب یک عدد لیمو ترش.
طرز تهیه:
ابتدا شربت را تهیه می کنیم ، به این ترتیب که شکر و آب را بجوشانید و زمانی که می خواهید شربت را از روی اجاق بردارید آبلیمو را اضافه کرده و بگذارید تا سرد شود. در ظرف دیگر آرد، تخم مرغ، آب و نمک را با هم مخلوط کرده و به شکل خمیر درآورید، سپس آن را ۱۲ قسمت کنید و آنها را با کمک وردنه بصورت خمیر خیلی نازک باز کرده و داخل سینی فر چرب شده ۶ عدد از این خمیرها را که لابه لايشان کره آب شده مالیده اید روی هم قرار دهید و روی لایه بالایی گردوی آسیاب شده بریزید. کارهای فوق را در مورد ۶ خمیر دیگر نیز انجام دهید و روی آخرین لایه بقیه کره آب شده را بمالید. باقلوا را به شکل دلخواه برش داده در درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید سپس رویش شربت ریخته و پس از آنکه شربت به داخل باقلوا نفوذ کرد آن را سرو کنید.
