کادائف تخت

دسر کادائف تخت، نوعی شیرینی سنتی با بافتی ترد و لایه‌ای است که از رشته‌های نازک خمیر کادائف تهیه شده و به‌صورت یکپارچه و صاف پخته می‌شود. روی آن با رشته‌های کادائف طلایی و پسته‌ی خرد شده تزیین می‌شود که جلوه‌ای زیبا و عطر و طعمی آجیلی به آن می‌بخشد. شهد (شربت) استفاده‌شده در این دسر با مقدار کمتری شکر تهیه می‌شود تا شیرینی آن متعادل و ملایم باشد و مزه‌ی اصلی خمیر و پسته را تحت‌الشعاع قرار ندهد. نتیجه، دسری است خوش‌مزه، نه‌چندان شیرین، با تردی دل‌چسب و مناسب برای کسانی‌که طعم‌های سنتی را با شیرینی کمتر می‌پسندند.